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Les produits laitiers, notre spécialité
SCEA Le Chêne Blanc a procédé à la mise en place d’un atelier de transformation de produits laitiers en 2014 dans le but de mieux valoriser le lait et créer un lien avec les consommateurs, amateurs de produits laitiers à base de lait de chèvre : la fromagerie est née. La première année de mise en route a permis de transformer 15 000 litres de lait en fromage. Aujourd’hui, l’exploitation à Pougne-Hérisson près de Parthenay propose différents types de fromages à base de lait de chèvre : fromages au lait cru, frais, affinés, cendrés ou épicés, « apéri’chevres » (des apéros natures ou épicés), mouss’aillés… En 2018, l’aménagement d’un nouveau laboratoire a permis d’élargir la gamme de produits en proposant des yaourts, fromages blancs et autres produits laitiers. Cette même année, nous avons développé l’activité de la fromagerie en passant sous le cahier des charges Bleu Blanc Cœur. Aujourd’hui, la SCEA Le Chêne Blanc transforme environ 40 000 litres de lait et a pour objectif d’atteindre les 100 000 litres d’ici deux ans.
Les différents types de fromage dépendent de la durée de l’affinage : fromage frais (moins de 2 jours après démoulage), fromage mi-sec (Jusqu’à 3 semaines après démoulage), fromage affiné (plus de 3/4 semaines après démoulage).
Nous vous proposons un large choix de yaourts et lait frais de chèvre pour vous régaler.
Le tourteau fromager est fabriqué à partir de notre caillé de chèvre par ” la Table d’As ” à Surgères.
Ingrédients : Caillé de lait de chèvre ” Scea le Chêne blanc “- Beurre de le Vache Charentaise – Farine de la minoterie de Courçon – Oeuf de la ferme de L’Oeuf sur la paille – Sucre – fleur de sel de l’Ile de Ré.
Des produits de qualité
Producteur de produits laitiers de chèvre, votre laiterie à Pougne-Hérisson vous propose une large gamme de fromages, yaourts, lait et gâteaux fait maison. En vente directe à la ferme ou dans nos boutiques partenaires, régalez-vous avec de bons produits frais made in Pougne-Hérisson.
Tous nos fromages peuvent être déclinés sous les formes suivantes : Mothais – Bûche – Brique – Cœur – Chabis
SCEA Le Chêne Blanc, votre fromagerie à Pougne-Hérisson. Découvrez notre exploitation, la fromagerie ainsi que tous nos produits frais laitiers dès maintenant.
